Tour de menu gusto 2013 – Restaurant Artiste des Steigenberger Parkhotels
Von Vardina Hilloo (Wort und Bilder)
Wenn man Sie das Gefühl haben, dass Sie von jemandem
verwöhnt werden möchten und für zwei bis drei Stunden
in einer wunderschönen Atmosphäre ein besonderes
kulinarisches Genusserlebnis erfahren möchten,
dann ist das „Artiste“, ein Fine-Dining-Restaurant
im Steigenberger Parkhotel in Düsseldorf genau die
richtige Wahl für Sie.
Das edle Restaurant beteiligt sich neben weiteren
40 Restaurants in Düsseldorf und Umgebung an der
„Tour De Menu Gusto“ vom 18. September bis 13. Oktober 2013.
Information hierzu erhalten Sie unter folgender
Internetadresse: http://www.rheinlust.de/.
Kredenzt wird bei der Tour de Menu Gusto eine Gourmetvision
für Augen, Geschmack und Sinne in einem exquisiten
Sternerestaurant, in dem das Essen echtes modernes Kunstwerk ist.
Um zu genießen muss man ausreichend Zeit mitbringen,
einfach einmal nicht auf die Uhr schauen, den Alltag
für ein paar Stunden vergessen, um die Reise durch ein
4-Gänge-Menu voll auskosten zu können.
Jede Speise ist wie ein Musikinstrument, und am Ende
erschließt sich die gesamte Symphonie, denn der Koch
ist nach unserer Betrachtungsweise wie ein Dirigent vor
seinem kulinarischen Herd. Und so sah im Restaurant Artiste
jede kulinarische Kreation der Menugänge wie ein Stück Kunst,
mit eigenem Charme, eigener Couleur und Darstellung aus.
Die Gegrillte St. Pierre (gilt als Heringskönig) auf
marinierten Thunfischscheiben mit Curry- Ingwer-Crème und
Wokgemüse wurde als erster Gang aufgetischt. Es handelte
sich um ein leichtes aromatisches scharfes Gemüse,
abgerundet mit dem feinen Geschmack der zarten
Thunfischscheiben und dem kross gegrillten Fisch, so war
ein sehr gelungener Kontrast innerhalb der
kulinarischen Kreation gelungen.
Der zweite Gang war die Krönung des Menus. Es gab Trüffel
im Glas, eine feine Kartoffelmousseline und ein Landei
mit einem versteckten und gekochten Eigelb in der
Mitte und etwas Blattspinat. Es sah aus wie eine kleine Operette,
Aber während des Essens kommt es einem vor wie eine grandiose
Oper sowohl wegen des des Geschmacks als auch wegen der Farbe
ist dieser zweite Gang eine sehr innovative Kreation, man stellt
sich vor das Glas könnte singen und eine Melodie erschallt.
Der dritte Gang war ein Filet und Bäckchen von Milchkalb mit
herbstlichen Früchten und Gemüse. Das Kalbfleisch, sehr fein
zubereitet, mit aromatischer Sauce, die sich durch den Geschmack auszeichnet.
Der letzter Gang bestand aus wunderschönen bunten Früchten
und war eine Augenweide:. Brulée von Kokosnuss und Zitronengras
mit exotischemm Früchtecocktail darunter eine Mischung aus
Wassermelone,. Granatapfel , Mango und Caipirinhasorbet.
Das Essen wurde von einem sehr hochqualifizierten
Team dargereicht, das fleißig und freundlich war und
keine Wünsche offen ließ. Kompliment.
Preise: 4 Gänge: 63,– Euro 3 Gänge: 46,– Euro
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